Κεφαλονιά

Ένα πραγματικά κατάφυτο νησί που περιτριγυρίζεται από τα σμαραγδένια νερά του Ιονίου Πελάγους, η Κεφαλονιά είναι το νησί του μυστηρίου και των παράξενων φαινομένων. Εδώ το νερό της θάλασσας εξαφανίζεται κάτω από το Αργοστόλι, την πρωτεύουσα του νησιού, στις αποκαλούμενες Καταβόθρες, και καταλήγει στο ατμοσφαιρικό σπήλαιο της Μελισσάνης όπου το νερό της λίμνης δημιουργεί τιρκουάζ αντανακλάσεις στα τοιχώματα του σπηλαίου. Ο μύθος λέει ότι κάθε χρόνο τον δεκαπενταύγουστο ακίνδυνα φιδάκια πηγαίνουν στην εκκλησία της Παναγίας στο Μαρκόπουλο και ότι ο Άγιος Γεράσιμος, ο προστάτης του νησιού, έχει μερικές φορές φύκια στα πόδια του επειδή επισκέπτεται τα γειτονικά νησιά. Είναι αλήθεια όμως ότι στην Κεφαλονιά υπάρχουν κατσίκες με χρυσά δόντια, χελώνες καρέτα- καρέτα που χαιρετούν τους τουρίστες στη λιμνοθάλασσα του Κούταβου στο Αργοστόλι και το βουνό Αίνος είναι μαύρο αντί για πράσινο!

Η ύπαρξη αυτών των φαινομενικά παράξενων γεγονότων είναι ουσιαστικά απόδειξη του φυσικού πλούτου της Κεφαλονιάς! Το έδαφος είναι πλούσιο σε μέταλλα, γι' αυτό και οι κατσίκες έχουν δόντια σε χρυσαφί απόχρωση. Οι σπάνιες χελώνες καρέτα-καρέτα επιλέγουν πολλές από τις παραλίες στο νησί για να γεννήσουν τα αυγά τους, οπότε είναι αρκετά σύνηθες να δείτε προστατευμένες φωλιές σε κάποιες από αυτές. Στη λιμνοθάλασσα του Κούταβου, υπάρχει συγκεκριμένα μια χελώνα που είναι πολύ εξοικειωμένη με τους ανθρώπους και μερικές φορές βγάζει το κεφάλι της έξω από το νερό ενώ βρίσκονται άνθρωποι τριγύρω. Η ξεχωριστή μαύρη ελάτη που είναι αυτόχθονο φυτό της Κεφαλονιάς φυτρώνει στον Αίνο και δίνει το μαύρο χρώμα στην κορυφή του. Άγρια άλογα ζουν στις πλαγιές του και σπάνιες φώκιες μονάχους- μονάχους στις θαλάσσιες σπηλιές του νησιού. Πόσα ακόμα χρειάζεστε για να σας ενθουσιάσει η Κεφαλονιά και να επιστρέφετε σε αυτήν για τις διακοπές σας κάθε χρόνο;

Το νησί έχει μακρά ιστορία που ξεκινά από την προϊστορική εποχή. Γνώρισε την ακμή στην κλασική εποχή ενώ δοκιμάστηκε από πολλούς κατακτητές λόγω της στρατηγικής του θέσης. Ερείπια των ισχυρών αρχαίων πόλεων έχουν βρεθεί σε πολλές περιοχές στο νησί, εντυπωσιακοί μυκηναϊκοί τάφοι ενισχύουν τη θεωρία που θέλει τον περιβόητο βασιλιά της Ιθάκης, Οδυσσέα, να έχει θαφτεί στην Κεφαλονιά και πολλοί αρχαίοι θησαυροί εκτίθενται στο Αρχαιολογικό μουσείο του Αργοστολίου. Κάστρα και μοναστήρια με υπέροχη θέα, όπως το κάστρο του Αγίου Γεωργίου και η μονή των Κηπουραίων είναι τα απομεινάρια της βυζαντινής και ενετικής περιόδου. Η Κοργιαλλένειος Βιβλιοθήκη στο Αργοστόλι και η Ιακωβάτειος Βιβλιοθήκη στο Ληξούρι, με τις σπάνιες συλλογές τους, όπως και οι φιλαρμονικές ορχήστρες των δύο πόλεων, είναι απόδειξη της κλίσης που έχουν οι ντόπιοι προς τον πολιτισμό, τη μουσική και τις τέχνες. Θρησκεία και πολιτισμός συνδυάζονται στα περισσότερα δρώμενα και φεστιβάλ που οργανώνονται στο νησί, ειδικότερα σε αυτά που γίνονται για τη γιορτή του Άγιου Γεράσιμου και στην Κοίμηση της Θεοτόκου.

Αν και ο καταστροφικός σεισμός του 1953 που έπληξε το νησί, το κατέστρεψε σχεδόν ολοκληρωτικά, η Κεφαλονιά κατάφερε να αναγεννηθεί από τις στάχτες τις και να γίνει πόλος έλξης τουριστών τόσο από την Ελλάδα όσο και από όλον τον κόσμο, χωρίς να χάσει τον αυθεντικό της χαρακτήρα. Οι περισσότερες παραλίες είναι άθικτες και προσφέρουν μαγευτικά τοπία και ήρεμη ατμόσφαιρα. Το σήμα κατατεθέν της Κεφαλονιάς είναι η παραλία του Μύρτου, όμως υπάρχουν και άλλες παραλίες που ξεχωρίζουν, όπως η Αντίσαμος στη Σάμη, όπου γυρίστηκε το Μαντολίνο του Λοχαγού Κορέλι, η παραλία Ξι στο Ληξούρι, όπου η κοκκινωπή άμμος λειτουργεί σαν ένα φυσικό σπα με άργιλο και οι πολυσύχναστες παραλίες στη Σκάλα και στον Πλατύ Γιαλό- Μακρύ Γιαλό, για εσάς που προτιμάτε τις ξαπλώστρες και άλλες υπηρεσίες.

Περιττό να αναφέρουμε ότι η διαμονή δε θα αποτελέσει πρόβλημα στην Κεφαλονιά, αφού υπάρχουν διάφορα ξενοδοχεία, βίλες, studio και δωμάτια είτε στην πρωτεύουσα του νησιού και τα τουριστικά θέρετρα στη Λάσση και στη Σκάλα είτε στις γραφικές πόλεις, όπως η Σάμη και το Ληξούρι.

Η νυχτερινή ζωή μπορεί να είναι αρκετά περιορισμένη ως ανύπαρκτη σε κάποιες περιοχές, όμως το Αργοστόλι, όπου η διασκέδαση μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες είναι εγγυημένη, έχει πολύ εύκολη πρόσβαση από τα περισσότερα σημεία του νησιού. Ωστόσο, η Κεφαλονιά είναι το νησί όπου μπορείτε να δραπετεύσετε από τη σύγχρονη ζωή στην πόλη και να κάνετε εκπληκτικές διακοπές στη φύση και δίπλα στη θάλασσα. Κατά συνέπεια, το μόνο που χρειάζεστε για τη διασκέδασή σας είναι ένα γευστικό γεύμα σε κάποιο ταβερνάκι, που συνήθως θα βρείτε στην προκυμαία, και ένα ποτό σε κάποιο από τα μπαρ του νησιού. Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη κεφαλονίτικη γεύση στην εμπειρία σας, δοκιμάστε παραδοσιακά πιάτα, όπως οι κεφαλονίτικες κρεατόπιτες, η αλιάδα και η παστιτσάδα.

Η Κεφαλονιά δεν είναι μόνο το νησί με τα παράξενα φαινόμενα! Είναι ένα μέρος όπου ο σύγχρονος τρόπος ζωής συνδυάζεται αρμονικά με τις παραδόσεις και τις χαλαρές μεσογειακές συνήθειες. Όποιος επισκέπτεται την Κεφαλονιά, εύχεται να μπορούσε να μείνει για πάντα! Αυτό εξηγεί το λόγο που σε πολλές δημοσκοπήσεις ο κόσμος ψηφίζει την Κεφαλονιά ως ένα από τα καλύτερα νησιά στην Ελλάδα και που μερικές φορές καταλαμβάνει τη δεύτερη θέση μετά τη Σαντορίνη συναγωνιζόμενη την Κρήτη, την Πάρο, την Ίο, τη Σκιάθο, τη Μύκονο, τη Ζάκυνθο, τη Ρόδο, τη Λευκάδα, τη Νάξο και άλλα όμορφα ελληνικά νησιά.

Επισκεφτείτε τον κεφαλονίτικο παράδεισο και επιβεβαιώστε αν αξίζει την πρώτη θέση στις δημοσκοπήσεις. Θα την έχει σίγουρα στην καρδιά σας!

Συνταγή

ΠίτεςΚυρίως πιάτοΠαραδοσιακέςΓιορτινέςΤης Alfa τα Ζυμώματα

Κεφαλονίτικη κρεατόπιτα

Εκτέλεση

Θα χρησιμοποιήσουμε μακρόστε νο πυρέξ Ή μακρόστενο ταψί 40 εκ.
Σε φαρδιά κατσαρόλα ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας σε ελαιόλαδο για 6-7'. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, και τα αφήνουμε να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε το σκόρδο, ψιλοκομμένο, και ανακατεύουμε. Με κουτάλι τρίβουμε τον πελτέ ντομάτας στη βάση της κατσαρόλας για να βγάλει τα αρώματά του. Σβήνουμε με τη Ρομπόλα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ρύζι. Αφήνουμε για λίγα λεπτά να πιει η γέμιση τα υγρά της. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, ψιλοκομμένα, και το αυγό. Ανακατεύουμε καλά. Βγάζουμε τη σφολιάτα τελευταία στιγμή από το ψυγείο. Με πινέλο λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί στις διαστάσεις της σφολιάτας. Φροντίζουμε όταν απλώσουμε τη σφολιάτα να προεξέχει στα πλαϊνά, ώστε να κρατηθεί μέσα η γέμιση. Αν χρειαστεί, τεντώνουμε ελαφρά τη σφολιάτα ώστε να καλύψουμε τα πλαϊνά του ταψιού. Απλώνουμε σε λεπτή στρώση την κρύα γέμιση. Πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι. Καλύπτουμε με τη δεύτερη σφολιάτα. Τσιμπάμε με τα δάχτυλα τις άκρες ώστε να σφραγίσουμε την πίτα. Με κοφτερό μαχαίρι, χαράζουμε τη σφολιάτα ώστε να εξατμίζονται τα υγρά της πίτας στο ψήσιμο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 220οC στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα ή στους 200οC με αέρα, στη μεσαία σχάρα. Μετά από τα πρώτα 10' ψησίματος χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180οC ή στους 160οC, αντίστοιχα, χωρίς να ανοιγοκλείνουμε το φούρνο. Ψήνουμε συνολικά γύρω στη μια ώρα, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια της σφολιάτας και να ξεκολλήσει από το ταψί.


Tip
Η σφολιάτα αγαπάει το ψυγείο πριν μπει στο φούρνο, γι’ αυτό, όσο πιο παγωμένη είναι τόσο πιο τραγανό και αφράτο αποτέλεσμα θα έχουμε. Για καλύτερο αποτέλεσμα, παγώστε την πίτα στο ψυγείο για 30΄πριν την ψήσετε και παρατείνετε για λίγα λεπτά το χρόνο ψησίματός της μέχρι να ροδίσει.

Mερίδες: 12

Χρόνος Προετοιμασίας: 60 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 60 λεπτά

Καλή όρεξη!!!

Υλικά συνταγής

• 1 πακέτο φύλλα σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa
• 1/2 κιλό αρνί κομμένο σε μπουκιές
• 1/2 κιλό χοιρινό κομμένο σε μπουκιές
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 κ.σ. δυόσμο
• 4 κ.σ. μαϊντανό
• 2 κ.σ πελτέ ντομάτας
• 1/2 φλ. Ρομπόλα (λευκό ξηρό κρασί Κεφαλονιάς)
• 1/2 φλ. νερό
• 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα
• 1 αυγό
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• αλάτι
• 1 φλ. κεφαλοτύρι Κεφαλονιάς Τριμμέν
  ο

Κέρκυρα

Χωριά με σπίτια σε όλες τις αποχρώσεις του κόκκινου -από απαλό ροζ μέχρι σκούρο κεραμιδί- υψώνονται σε ένα δαίδαλο σοκακιών, με σεντόνια απλωμένα στα παράθυρα και καλόκαρδες γυναίκες να ξεπροβάλλουν στο κατώφλι. Στους απέραντους ελαιώνες το πράσινο γίνεται σύμβολο της ανόθευτης φύσης: αμμόλοφοι σπαρμένοι με κρίνους από τη Μινωική εποχή συναντούν λίμνες με φλαμίνγκο, ενώ ατέλειωτες παραλίες με χρυσή άμμο, κεδροδάση και αμμοθίνες με ορχιδέες ζωγραφίζουν ένα ανεπανάληπτο τοπίο. Η Κέρκυρα είναι το νησί μου και ο Νότος της ένας τόπος που συγκρατεί το χρόνο με την ευγένεια και την αβροφροσύνη άλλων εποχών.

H περιήγησή μας ξεκινά από το Μουσείο της Ελιάς στο χωριό Κυνοπιάστες. Μέχρι τη δεκαετία του 1970 ο χώρος λειτουργούσε ως ελαιοτριβείο και ήταν μέρος του αγροκτήματος με τα εκατοντάδες ελαιόδεντρα της οικογένειας Παιπέτη, όπου βρισκόταν και το αρχοντικό της. Δωρήθηκε στον δήμο και άνοιξε τις πύλες του στο κοινό το 2011. Μέσα στο παλιό «λουτρουβιό», τυλιγμένοι σε ένα δίχτυ από οσμές, μούργα, παλιό λάδι και ελαιοπολτό από τα σακιά, μαθαίνουμε τη διαδικασία παραγωγής και θαυμάζουμε την πλούσια συλλογή εργαλείων και φωτογραφιών από την αγροτική ζωή του περασμένου αιώνα. Διακόσια μέτρα μακριά υπάρχει μια αρχαία ελιά με περίμετρο 13 μέτρα, ενώ στο κέντρο του χωριού η ταβέρνα του Τρύπα, που φέτος συμπληρώνει 80 χρόνια παρουσίας στα γαστρονομικά πεπραγμένα του νησιού, είναι ό,τι πρέπει για ένα λουκούλλειο κερκυραϊκό δείπνο.

Από τους Κυνοπιάστες παίρνουμε το δρόμο για την πόλη, ώσπου να συναντήσουμε την ταμπέλα για Λευκίμμη. Ακριβώς μετά τη στροφή, στην περιοχή Χρυσηίδα, αγοράζουμε τις μοναδικές στον κόσμο μικροσκοπικές κερκυραϊκές φράουλες, οι οποίες μοσχοβολούν. Είναι πραγματικά δυσεύρετες, αφού μόνο μια γιαγιά έχει μείνει να τις καλλιεργεί και να τις πουλά πάνω στο δρόμο, αλλά είμαστε τυχεροί. Αφού περάσουμε τη γέφυρα Κάιζερ -ένα αρχιτεκτονικό αριστούργημα που χτίστηκε από τον αυτοκράτορα της Γερμανίας Γουλιέλμο Β΄-, το σιδερένιο πορτόνι στα δεξιά μας, λίγο παρακάτω, αποκαλύπτει το σπίτι του Βιάρου Καποδίστρια, απογόνου του Ιωάννη, όπου σήμερα ζει η κόρη του. Ακολουθεί το αρχοντικό Giustiniani-Φλαμπουριάρη-Μάνεση, στη βεράντα του οποίου έπινε το τσάι της η αυτοκράτειρα Ελισάβετ, όπως μου διηγήθηκε ανάμεσα στα άλλα ο αείμνηστος Στέφανος Μάνεσης, ένας τζέντλεμαν «παλαιάς κοπής».

Φρέσκο ψάρι και ονειρεμένη θέα 

Μετά τις Μπενίτσες και τη Μεσογγή, συνεχίζουμε αριστερά για Μπούκαρη. Σε λίγο ο δρόμος στενεύει, οι ελιές ακουμπούν στο νερό και, σε συνδυασμό με το ομώνυμο λιμανάκι με τις βαρκούλες και τους ντόπιους ψαράδες που ξεψαρίζουν τα δίχτυα, το σκηνικό μοιάζει κινηματογραφικό. Ομως οι Κερκυραίοι έρχονται στον Μπούκαρη για έναν και μοναδικό λόγο: για να απολαύσουν ολόφρεσκο ψάρι στην ταβέρνα του Καρύδη, με τα λίγα τραπέζια στην ακροθαλασσιά. Οι μεγάλες παρέες παραγγέλνουν το ψάρι τους και ο σερβιτόρος φωνάζει, όπως τότε που ήμουν μικρή, “βάλε το ροφό για 10, μπιάνκο”. Στο τραπέζι μάς έρχεται μια ολόκληρη κατσαρόλα με το ψάρι που έχουμε παραγγείλει, μαγειρεμένο in bianco -δηλαδή με λεμονάτη σάλτσα, σκόρδο και πατάτες- ή μπουρδέτο, που είναι συνήθως σκορπίνα με κόκκινη σάλτσα καυτερή, και δεκάδες ακόμα θαλασσινές λιχουδιές. Αριστερά στους Κορακάδες υψώνεται το ερειπωμένο Αρχοντικό Παλατιανού. Πίσω στη δεκαετία του 1950, ο πατέρας μου θυμάται τον γέρο Παλατιανό στο μπαλκόνι να καλεί όλη την παρέα των προσκόπων να ανέβουν για ένα κέρασμα. Ηταν ένας ευγενής άνθρωπος, που ήθελε να παντρέψει την κόρη του -την οποία είχε αποκτήσει εκτός γάμου- με κάποιον νεαρό της εποχής.

                                           

Ακριβώς πάνω από τον Μπούκαρη ακολουθούμε ανάμεσα σε σπίτια με ζωηρά χρώματα τον φιδογυριστό δρόμο για τον Χλωμό -ένα από τα πιο όμορφα και παλιά χωριά του νησιού- με προορισμό τον εξώστη με την εκκλησία του Αγίου Μιχαήλ και την απίστευτη θέα. Συνεχίζουμε στον κεντρικό δρόμο (εθνική Λευκίμμης) με κατεύθυνση προς Μεσογγή. Στο βενζινάδικο με το γεφυράκι στρίβουμε αριστερά για Χαλικούνα, όπου οι ελαιώνες με τα ασημένια φύλλα τους λάμπουν στις πρωινές ακτίνες του ήλιου. Ο χωματόδρομος αποκαλύπτει το οκταγωνικό Βυζαντινό Κάστρο του Γαρδικίου, το οποίο έχτισε ο δεσπότης της Hπείρου Mιχαήλ Αγγελος B΄ τον 13ο αιώνα μ.X. Eνδιαφέρον παρουσιάζουν τα απομεινάρια των αρχαίων τειχών στο εσωτερικό του, καθώς και τα τμήματα αρχαίων ναών που βρίσκονται ενσωματωμένα στα τείχη.

  
Πάνω από το Φρούριο, στους πρόποδες του όρους Αγιος Ματθαίος, βρίσκεται το εντυπωσιακό σπήλαιο της Γράβας Γαρδικίου με την εκπληκτική θέα στη λίμνη Κορισσίων. Θυμάμαι ακόμα την ονειρεμένη βόλτα μου πριν από πολλά χρόνια, όταν, έχοντας κατασκηνώσει στη Μεσογγή δίπλα στο ποτάμι, ο πατέρας μου μας έφερε εδώ μαζί με τον αδελφό μου για να μας δείξει τα παλαιολιθικά ίχνη κατοίκησης στα τοιχώματα του σπηλαίου. Πράγματι οι πρώτες ενδείξεις ανθρώπινης παρουσίας στην Κέρκυρα είναι από πέτρινα εργαλεία και αντικείμενα που βρέθηκαν στη Γράβα και χρονολογούνται στην Παλαιολιθική εποχή (30000 με 10000 π.Χ.).

Από το Κάστρο ακολουθούμε με τα πόδια το δρόμο πλάι στη θάλασσα για να βγούμε στη λίμνη Κορισσίων. Κρυμμένο μέσα στους καλαμιώνες και στα φυτά, το Αλωνάκι -το αγαπημένο μου ταβερνάκι- θυμίζει άλλες εποχές, τότε που τα λαχανικά ήταν από το μποστάνι και το ψάρι ό,τι είχε πιάσει ο ψαράς εκείνη τη μέρα. Εδώ ο κυρ Μιχάλης θα σας χορτάσει με ροφό in bianco, σκορπιό μπουρδέτο, τσιγαρέλι (άγρια χόρτα με κοκκινοπίπερο) και κουνέλι στιφάδο. Τα γλυκά τα φτιάχνει η γυναίκα του -γαλακτομπούρεκο, ρεβανί, εκμέκ- και θα τα απολαύσετε με θέα τη θάλασσα.

                                 

Αμμόλοφοι και φλαμίνγκο

Η ουσία της ομορφιάς της Νότιας Κέρκυρας βρίσκεται όμως στο τοπίο της λίμνης Κορισσίων και της παραλίας του Χαλικούνα: από τη μία πλευρά 10 χιλιόμετρα χρυσής αμμουδιάς με αμμόλοφους και ρηχά κρυστάλλινα νερά, από την άλλη το νερό της λίμνης. Ακόμα και την άνοιξη η θάλασσα είναι σχετικά ζεστή, ενώ το καλοκαίρι πάντα υπάρχει ένα σημείο χωρίς κόσμο για να νιώσει κανείς απόλυτη ελευθερία και χαλάρωση, συντροφιά με το αεράκι του Ιονίου. Πολλές φορές, βέβαια, οι ισχυροί άνεμοι μεταμορφώνουν το μέρος σε παράδεισο των σέρφερ και των φίλων του kite surfing.

Με έκταση που ξεπερνά τα έξι χιλιάδες στρέμματα, η προστατευμένη από τη συνθήκη Natura λιμνοθάλασσα των Κορισσίων είναι ένας υδροβιότοπος για περισσότερα από 120 διαφορετικά είδη πουλιών -κορμοράνους, αργυροτσικνιάδες, φλαμίνγκο, πάπιες- αλλά και για χιλιάδες πεταλούδες. Ο δρόμος που περνά ανάμεσα στη λίμνη και την παραλία καταλήγει σε μια καλύβα. Πρόκειται για τις αλιευτικές εγκαταστάσεις των ψαράδων της λιμνοθάλασσας, οι οποίοι καθημερινά με τα κορίτο τους -τις χαρακτηριστικές βάρκες- ψαρεύουν χέλια, λαβράκια, κεφάλους και γαριδούλες γύρω από τους καλαμιώνες. 

Εδώ βρίσκεται το Τάγιο, όπως το λένε οι ντόπιοι, δηλαδή το σημείο όπου η λίμνη Κορισσίων ενώνεται με τη θάλασσα μέσω ενός στενού διαύλου νερού. Διασχίζοντας το ξύλινο γεφυράκι, βρισκόμαστε κατευθείαν σ’ ένα μαγευτικό κεδροδάσος με αμμοθίνες, το ύψος των οποίων δεν ξεπερνά τα 15 μέτρα. Οι ατέλειωτοι αμμόλοφοι με τα λευκά κρινάκια που ξεφυτρώνουν πάνω τους φέρνουν στο νου την απεραντοσύνη της Σαχάρας. Στο τέρμα του κεδροδάσους εκτείνεται η παραλία του Ισσου (Νύσσου), μια επίσης απέραντη χρυσή αμμουδιά που θα έφτανε μέχρι εκεί όπου πάει το μάτι αν δεν τη σταματούσε το τεράστιο ξενοδοχείο μαζικού τουρισμού και αισθητικής που έχει χτιστεί σε περιοχή Natura. Προτιμώ να θυμάμαι την παραλία όπως ήταν παλιά, με μερικές ταβερνούλες στο βάθος του ορίζοντα.

                                         

Προς το Ακρωτήρι του Αρκουδίλα

Το καλύτερο μέρος για να απολαύσει κανείς την ομορφιά της λίμνης είναι ο Βιοπόρος, το βιολογικό αγρόκτημα του Κώστα και της Αγαθής Βλάσση από την άλλη πλευρά, στα Βραγκανιώτικα: όπου και αν σταθείτε στο χωριό, μπορείτε να χαζεύετε με τις ώρες τη ζωή στον υγροβιότοπο. Η Αγαθή μαγειρεύει με προϊόντα του αγροκτήματος, το οποίο φροντίζει ο κύριος Κώστας. Οι τυχεροί που μένουν εδώ ξεκινούν τη μέρα τους με ζυμωτό ψωμί στον ξυλόφουρνο, φρέσκα αυγά, ελιές, μέλι, χυμούς, μαρμελάδες, πίτες. Τα αγαπημένα μου -εκτός από τις πίτες- είναι οι μελιτζάνες παπουτσάκι, ο κορυφαίος μουσακάς χωρίς κιμά και η κερκυραϊκή παστιτσάδα με μακαρόνια και κόκορα του κτήματος. Συνοδεύουμε το φαγητό μας με ένα ποτήρι Κακοτρύγη (λευκή τοπική ποικιλία) της γειτονικής Οινοποιίας Λειβαδιώτη. Η περιπλάνηση στα 70 στρέμματα του κτήματος κρύβει πολλές εκπλήξεις: μποστάνι με κηπευτικά εποχής, κυψέλες γεμάτες μέλισσες, παλιά αγροτικά εργαλεία, άλογα, πρόβατα, κουνέλια -όλα εκτρεφόμενα με φυσικό τρόπο- αλλά και υπέροχα έργα τέχνης, τα οποία δημιούργησε κατά μήκος της ακρολιμνιάς ένας Γερμανός καλλιτέχνης. Οι επισκέπτες μπορούν να συμμετέχουν στις εποχικές δραστηριότητες του αγροκτήματος και σε σεμινάρια μαγειρικής και κατασκευής σαπουνιού από την Αγαθή.

                         
Ακόμη πιο κάτω, αμέτρητα γραφικά χωριά και οικισμοί αξίζουν όσο χρόνο μπορείτε να τους αφιερώσετε: Ριγγλάδες, Αναπλάδες, Αγιοι Θόδωροι, Παλαιοχώρι, Μελίκια (με τις εντυπωσιακές τοιχογραφίες του Αγίου Ισαύρου από τον 15ο αιώνα). To κυριότερο αξιοθέατο όμως είναι η Λευκίμμη: η μικρή διώρυγα που διασχίζει το κέντρο της είναι ιδανικό σημείο για μια ρομαντική βόλτα. Στα γραφικά καντούνια με τα νησιωτικής αρχιτεκτονικής σπίτια κυκλοφορούν ακόμα γιαγιάδες με την αγροτική φορεσιά. Η Λευκίμμη διατηρεί ιδιαίτερα έθιμα, όπως το αρχαιοελληνικό Καρναβάλι, καθώς επίσης τις μπαλέτες και τις καντρίλιες. Σύμφωνα με την ερευνήτρια Λουλού Θεοτόκη, είναι γαλλικοί χοροί  που χορεύονται στα αμέτρητα καλοκαιρινά πανηγύρια.

Ακολουθώντας για περίπου 40 λεπτά το μονοπάτι που ξεκινά από τα Σπαρτερά, περπατάμε ανάμεσα σε κυπαρίσσια, σχίνους και κουμαριές με προορισμό το νοτιότερο άκρο του νησιού. Το ενετικό μοναστήρι της Παναγίας της Ελεούσας (1710), το οποίο ανήκε στην οικογένεια Κουαρτάνο, είχε εγκατεστημένο το πυροβολείο των Ελλήνων στη διάρκεια του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου. Τα κανόνια του σώζονται ακόμη. Το δάσος καταλήγει σε έναν απότομο γκρεμό πάνω από τη θάλασσα. Είναι το Ακρωτήρι του Αρκουδίλα, δηλαδή το «Ακρον Δήλων», που, σύμφωνα με τον πολυγραφότατο Κερκυραίο Οδυσσέα Κάρολο Κλήμη, θα πει «φανερό άκρο». Και δεν μπορώ, πραγματικά, να βρω καλύτερο επίλογο για ένα τόσο αυθεντικό και ανόθευτο ταξίδι.

                                   

ΔΙΑΜΟΝΗ

• Βιόπορος (Λίμνη Κορισσίων, Τ/26610-76.224). Αγρόκτημα για διαμονή σε αυτόνομες κατοικίες των 2-4 ή 6 ατόμων, με ρομαντική θέα στη λίμνη Κορισσίων. Από 95 ευρώ, ανάλογα με την εποχή και τον αριθμό των φιλοξενουμένων.

• Bella Venezia (Κέρκυρα, T/26610-46.500-44.290, www.bellaveneziahotel.com). Φιλόξενο αναπαλαιωμένο νεοκλασικό στην καρδιά της πόλης της Κέρκυρας, από 90 ευρώ/δίκλινο με πρωινό.

• MarBella (Aγιος Ιωάννης Περιστερών, Τ/26610-71.183-7, www.marbella.gr). Πολυτελές πεντάστερο ξενοδοχείο σε πολύ ωραία τοποθεσία, λίγο πριν από τη Μεσογγή. Από 130 ευρώ/δίκλινο με ημιδιατροφή.

• Casa Lucia (Σγόμπου, Τ/26610-91.419,www.casa-lucia-corfu.com). Πανέμορφο αγρόκτημα σε απόσταση 12 χλμ. από την πόλη προς Παλαιοκαστρίτσα, με κτίσματα ενετικής περιόδου τα οποία έχουν διαμορφωθεί σε ανεξάρτητες κατοικίες. Προσφέρονται μαθήματα t’ai chi, yoga, qigong, συνεδρίες μασάζ, περιποιήσεις ομορφιάς και εναλλακτικές θεραπείες. 60-120 ευρώ, ανάλογα με το μέγεθος και την εποχή. Ανοιχτά από Απρίλιο έως Οκτώβριο. 

• San Stefano (Bρυώνη, Τ/26610-72.216, 6985-030.290, www.sanstefanoestate.com). Το τέλειο μέρος για να μείνει κανείς και να νιώσει την ατμόσφαιρα και την ιστορία του νησιού είναι το πρόσφατα ανακαινισμένο αρχοντικό της οικογένειας Μάνεση, που βρίσκεται μέσα σε ένα υπέροχο κατάφυτο αγρόκτημα πολύ κοντά στη θάλασσα. Θα κοιμηθείτε στα βενετσιάνικα κρεβάτια με τις «κούκουμες» (κουκουνάρια), που χρονολογούνται τον 17ο αιώνα, όταν χτίστηκε το οίκημα! Για τιμές επικοινωνήστε με την Αγγλίδα ιδιοκτήτρια, Jan Μάνεση, jan@sanstefanoestate.com

ΦΑΓΗΤΟ

• Ταβέρνα Σπύρος Καρύδης (Μπούκαρης, Τ/26620-51.876). Ολόφρεσκα ψάρια πάνω στο κύμα εδώ και σαράντα χρόνια.

• Alonaki Bay (Αγ. Ματθαίος, Τ/26610-75.872). Περιτριγυρισμένοι από πράσινο και θάλασσα, θα απολαύσετε πιάτα τοπικής κουζίνας. Ολες σχεδόν οι πρώτες ύλες είναι παραγωγής του κτήματος.

• Βιόπορος (Λίμνη Κορισσίων, Τ/26610-76.224). Το εστιατόριο του αγροκτήματος, που διαθέτει και ξενώνες (βλ. στήλη «Διαμονή»), προσφέρει καλομαγειρεμένα κερκυραϊκά πιάτα από βιολογικές πρώτες ύλες. 

• Φαντασία (Σπαρτερά, Τ/26620-61.379). Ψάρια, ψητά αλλά και ουζάκι με θέα. 

• Τρύπας (Κυνοπιάστες, Τ/26610-56.333). Ιστορική ταβέρνα του νησιού (από το 1936) με κερκυραϊκή κουζίνα. Αξίζει να φωτογραφίσετε το χώρο, που έχει διατηρηθεί αναλλοίωτος.

• Δημοτικό Αναψυκτήριο (Αγ. Γόρδης Νεοχωρίου). Στο νοτιοδυτικότερο άκρο του νησιού, πάνω στην παραλία. Εξαιρετική θέα στο ηλιοβασίλεμα. 

ΑΓΟΡΕΣ

• Οικοζωή (Ιωάννη Θεοτόκη 104, Τ/26610-49.294). Πάρτε για το σπίτι τα μοναδικά προϊόντα του νησιού: κρασιά, μπίρες, αλλαντικά, λάδι, κουμκουάτ, καλλυντικά, σαπούνια. 

ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

• Corfu Mountain Bike Shop (Δασιά, Τ/6944-257.951, www.mountainbikecorfu.gr). Ενοικιάσεις ποδηλάτων αλλά και ποδηλατικές εκδρομές σε όλο το νησί. Ενδεικτική τιμή για γκρουπ ποδηλατών: 43 ευρώ/ημέρα. Ημερήσια ενοικίαση: 13-20 ευρώ (συμπεριλαμβάνονται αξεσουάρ ασφαλείας). 

• www.realcorfu.com. Δραστηριότητες εναλλακτικού τουρισμού (ιππασία, γιόγκα) από ένα ζευγάρι Αγγλων που ζουν στο νησί και ειδικεύονται σε φυσιολατρικές διακοπές που γίνονται πάνω στο Corfu Trail (δίκτυο σηματοδοτημένων μονοπατιών 220 χλμ. σε όλο το νησί, το οποίο δημιούργησε η Hilary Παιπέτη). Στο site θα βρείτε, μεταξύ άλλων, τις ημερομηνίες όλων των κερκυραϊκών πανηγυριών της χρονιάς. 

• Μουσείο της Ελιάς (Κυνοπιάστες, είσοδος δωρεάν, κατόπιν συνεννοήσεως με τον πρόεδρο της δημοτικής κοινότητας, Μενέλαο Αρβανιτάκη, Τ/6937-209.535). 

• Ελαιοτριβείο Σπύρου και Βαγγέλη Μαυρουδή(Βραγκανιώτικα, Τ/26610-76.759, καθημερινά 09.00-20.30). Η οικογένεια ασχολείται εδώ και αιώνες με την ελιά. Στο υπαίθριο μουσείο του ελαιοτριβείου, που εξυπηρετεί μεγάλο τμήμα του νησιού, θα δείτε όλα τα παλιά αντικείμενα, τις μυλόπετρες (1850), τα ντιζελοκίνητα πιεστήρια (1906) και πολλά άλλα. Το πιο σημαντικό είναι ότι θα μάθετε όλη τη διαδικασία παραγωγής και βασικά τη σχέση της ελιάς με τη ζωή των Κερκυραίων αγροτών. 

 • Σύλλογος Προστασίας Περιβάλλοντος Κέρκυρας. Διοργανώνει φυσιολατρικές εκδρομές δύο Κυριακές το μήνα. Για πληροφορίες επικοινωνήστε με τον Αντώνη Γιατρά στο Τ/6974-577.009.

Συνταγή

Σοφρίτο

Υλικά
Κρέας με άσπρη σάλτσα από σκόρδο
1.200-1500 μοσχάρι νουά ή φιλέτο
7-8 σκελίδες σκόρδο
2 φλιτζάνια μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/3 φλιτζ. ξύδι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλεύρι για το αλεύρωμα

Εκτέλεση: το μυστικό είναι στην αρχική επεξεργασία του κρέατος. Κόβουμε το ρόστο του μοσχαριού σε λεπτές φέτες και τις ανοίγουμε. Στην συνέχεια τις αλευρώνουμε και τις τηγανίζουμε. Φροντίζουμε να ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν. Στο ίδιο σκεύος ή σε διαφορετικό βάζουμε το τηγανισμένο κρέας και από πάνω ψιλοκόβουμε το σκόρδο προσθέτουμε λίγο λευκό κρασί , λίγο ξύδι και νερό και αφήνουμε το κρέας να μαλακώσει. Πριν τελειώσει το φαγητό ρίχνουμε και το ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε ελαφριά. Μπορούμε να το σερβίρουμε με πουρέ ή με ρύζι. Συμβουλή είναι να μην φοβηθείτε το σκόρδο θέλει μπόλικο και αυτό είναι το χαρακτηριστικό του πιάτου. 

Καλή όρεξη!!!